Sauce Worcester
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Abus
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Le goût est complexe : savoureux, aigre, légèrement sucré et riche en umami avec une nuance épicée. La sauce Worcester est utilisée dans les marinades, les soupes, les sauces, les ragoûts et parfois dans des cocktails comme le Bloody Mary.
Il est populaire car il ajoute rapidement de la profondeur, de l'intensité et un riche équilibre de saveurs aux plats avec seulement une petite quantité.
