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Le goût est généralement savoureux, salé et concentré, car la viande a souvent déjà été cuite ou transformée dans du bouillon ou dans son propre jus. La texture peut varier de douce à ferme selon le type de viande et la marque.
Il est utilisé dans les repas rapides, les sandwichs, les ragoûts et les produits de séchage d'urgence. Il est populaire en raison de sa longue durée de conservation, de sa commodité et du fait qu’il est prêt à l’emploi immédiatement.
