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Les pots de fermentation sont des récipients utilisés pour fermenter ou mariner des aliments, tels que des cornichons.
Ils fonctionnent grâce à un système scellé ou hermétique qui permet une fermentation contrôlée, où les bactéries naturelles convertissent les sucres et préservent et modifient la saveur des aliments.
Ils sont utilisés dans les ménages et les cuisines artisanales pour fabriquer de la choucroute, des cornichons, du kimchi et d'autres produits fermentés.
