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Les poêles à bain-marie sont des casseroles de cuisine utilisées pour chauffer les aliments indirectement et doucement via un bain d'eau chaude.
Ils fonctionnent en plaçant une casserole intérieure sur ou dans une casserole d'eau chaude afin que la chaleur soit transférée progressivement et uniformément sans contact direct avec une chaleur élevée.
Ils sont utilisés dans les cuisines domestiques et professionnelles pour faire fondre le chocolat, réaliser des sauces et maintenir au chaud des préparations délicates.
