- Structure : ferme à doux et malléable
- Goût : sucré, beurré et souvent vanillé
- Utilisation : biscuits (pépites de chocolat, sablés, etc.)
- Caractéristique : peut être formé en morceaux et disposé sur une plaque à pâtisserie
🍫 Pâte à brownies
La pâte à brownie est un mélange épais et liquide de chocolat, de beurre, de sucre, d'œufs et de farine.
- Structure : épais, crémeux et collant
- Goût : intensément chocolaté et sucré
- Utilisation : brownies (pâtisserie au chocolat en forme de gâteau)
- Caractéristique : est cuit en une seule fois pour obtenir une texture dense, fondante ou pâteuse
