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Les moules à gâteaux et à quiches sont des moules à pâtisserie utilisés pour donner à la pâte et à la garniture une forme ferme pendant la cuisson.
Ils fonctionnent en utilisant un plat résistant à la chaleur avec des bords bas ou nervurés qui soutiennent la pâte pendant la cuisson au four et forment une base et une structure fermes.
Ils sont utilisés dans les fours pour préparer des tartes sucrées, des quiches salées et autres plats au four.
