Herbes et épices – Page 463 – Tormino

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Herbes proviennent généralement des feuilles de plantes (comme le basilic, le persil et l'origan) et ont souvent un goût frais et vert.
Épices proviennent d’autres parties de plantes comme les graines, l’écorce, les racines ou les fruits (comme la cannelle, le poivre et les clous de girofle) et ont souvent un goût plus fort, plus chaud ou plus épicé.

Ils sont utilisés dans presque toutes les cuisines du monde dans les plats de viande, de poisson, de légumes et de riz, les sauces et les soupes. Ils sont populaires car ils donnent aux plats beaucoup plus de saveur.