Crème sure – Page 201 – Tormino

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Le goût est frais, légèrement acidulé et crémeux, avec une texture douce et ample. La teneur en matières grasses le rend crémeux, tandis que la fermentation lui confère un goût frais « acidulé ».

La crème sure est utilisée dans les sauces, les soupes, les trempettes, les tacos et les pommes de terre au four. Il est apprécié car il confère aux plats un équilibre gustatif frais, crémeux et légèrement acidulé.