Crème fouettée – Page 149 – Tormino

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Le goût est doux, crémeux et doux. La texture est légère, aérienne et mousseuse car elle contient beaucoup d'air.

La chantilly est utilisée sur les desserts, les pâtisseries, les glaces et les boissons chaudes comme le lait chocolaté. Il est populaire car il constitue une garniture riche, sucrée et légère qui rend de nombreux plats plus savoureux et plus festifs.