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Les ramequins et plats à soufflé sont de petits plats résistants à la chaleur utilisés pour préparer et servir des portions individuelles.
Ils fonctionnent en gardant les ingrédients dans une forme allant au four afin que les plats puissent cuire et lever uniformément pendant la cuisson.
Ils sont utilisés dans les cuisines domestiques et professionnelles pour les soufflés, les desserts, les entrées et les petits plats au four.
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