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Marinades et sauces grillades

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Les marinades et les sauces pour grillades sont des mélanges savoureux utilisés pour assaisonner, attendrir et ajouter une saveur supplémentaire à la viande, au poisson, aux légumes ou au tofu pendant la préparation.

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Produits

Marinades se composent généralement d’une combinaison d’huile, d’acide (comme le vinaigre ou le jus de citron), d’herbes et d’épices. Ils servent à tremper les ingrédients avant la cuisson.
Sauces pour grillades sont souvent utilisés pendant ou après les grillades et peuvent être sucrés, salés, fumés ou épicés.

Le goût varie considérablement selon la recette, de légèrement épicé à intensément fumé ou sucré-épicé. Ils sont populaires dans les barbecues et les grillades car ils peuvent ajouter de la profondeur de saveur et une croûte caramélisée.

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