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Malanga

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Le malanga est un tubercule féculent qui est principalement consommé dans les régions tropicales comme les Caraïbes, l’Amérique latine et certaines parties de l’Afrique. Le tubercule a une peau rugueuse et brune et une chair blanche à crème avec une structure ferme.

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Le goût est doux, légèrement noisette et semblable à celui de la pomme de terre ou du taro, mais légèrement plus terreux. Le malanga est généralement bouilli, pilé, frit ou utilisé dans les soupes et les purées. Il est populaire pour sa nature rassasiante et sa digestibilité facile en tant que légume féculent.