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Levure

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Levure

La levure est un micro-organisme (une cellule de levure vivante) utilisé pour faire lever la pâte. Il convertit les sucres en dioxyde de carbone et en alcool, rendant la pâte moelleuse et plus grosse.


  • Makita Accessoires

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  • Small Foot

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Le goût de la levure en pâtisserie est doux et légèrement levé, surtout après la cuisson. La levure est largement utilisée dans le pain, la pizza, les petits pains et certaines pâtisseries. Il est apprécié car il apporte une structure aérée et un goût de pain caractéristique.

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