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Le goût varie considérablement selon la garniture, de frais et fruité à riche et crémeux ou intensément chocolaté. Ils sont utilisés entre les couches de gâteau, dans les pâtisseries ou comme garniture pour les tartes et les choux.
Ils sont populaires car ils ajoutent de la texture, de la saveur et du moelleux aux produits de boulangerie et rendent le résultat final plus riche et plus délicieux.
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