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Le goût varie selon le produit, mais il est souvent développé de telle manière qu'il ressemble à de la viande ou qu'il ait son propre goût savoureux et épicé. La texture peut varier de douce à ferme et « charnue » selon l’ingrédient et la préparation.
Ils sont utilisés dans les hamburgers, les saucisses, les substituts de viande hachée, les nuggets et les plats sautés. Ils sont populaires car ils offrent une alternative à la viande avec moins de produits d’origine animale et permettent souvent une alimentation plus durable et plus variée.
