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Les marmites sont de grandes marmites de cuisson utilisées pour préparer et maintenir au chaud des bouillons, des soupes et d'autres plats liquides.
Ils fonctionnent grâce à un réservoir chauffé qui maintient le contenu à une température constante, souvent avec un thermostat réglable pour un mijotage contrôlé ou un maintien au chaud.
Ils sont utilisés dans les cuisines professionnelles, la restauration et les buffets pour préparer et servir efficacement de grandes quantités de soupes ou de bouillons.
