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Les autocuiseurs et les marmites de conservation sont des appareils de cuisson utilisés pour préparer les aliments plus rapidement ou les conserver plus longtemps.
Ils fonctionnent en utilisant la pression ou la haute température : les autocuiseurs augmentent la pression pour raccourcir les temps de cuisson, tandis que les marmites de conserve chauffent les bocaux pour conserver les aliments hermétiquement.
Ils sont utilisés dans les cuisines domestiques et professionnelles pour préparer les repas, conserver les légumes, les fruits et autres produits non périssables.
